Водяной перец

Водяной перец или Горец перечный (Persicaria hydropiper) - однолетнее травянистое растение рода Персикария (Persicaria), из семейства Гречишных (Polygonaceae).

Стебель зеленый, обычно краснеющий к осени, более или менее ветвистый, реже простой, с выдающимися узлами и ребристо-продольными междоузлиями.

Листья продолговато-ланцетовидные, очередные, цельнокрайные, суженные у основания и еще более к концам. Верхняя поверхность листьев голая, нижняя покрыта очень мелкими волосками, а иногда и черными желёзками. У основания листа находятся два прилистника, сросшиеся в стебле-охватывающую длинную трубочку (раструб), по краю усаженную короткими щетинками и гладкую с поверхности.

Цветки мелкие, сидят по нескольку вместе на очень коротких ножках, в виде клубочков, собранных в тонкие, прерывистые, узкие, часто поникшие кисти. Цветки имеют беловато-розовый или зеленовато-розовый четырехраздельный, реже пятираздельный, простой венчиковидный околоцветник, который покрыт многочисленными железистыми точками. Внутри цветка находится 6, реже 8 тычинок. Цветет с конца июня до осени.

Плод в виде трехгранных матовых мелкоточечных, шероховатых орешков. Все части травы в свежем состоянии вызывают остро-жгучее ощущение во рту, подобно перцу.

Народные названия: гречиха перечная, горец водяной, лягушечник, лесная горчица, горчица дикая, субурыш, репник.

Распространение

Встречается на территории бывшего СССР повсеместно, произрастает на севере Африки и в Австралии. Растет главным образом на сырых местах, около рек, канав, прудов, на сырых лугах и пашнях.

Горец перечный Persicaria hydropiper Горец перечный Водяной перец Горец перечный Горец водяной Persicaria hydropiper Горец перечный

Состав и применение

Лекарственным сырьём служит надземная часть водяного перца (Herba Polygoni hydropiperis). Водяной перец использовали еще в древние века, как народное средство при поносах, малярии, кровотечениях и при других болезнях.

В 1912 г. научные круги заинтересовались этим растением. Провизор Пиотровский обратил внимание на кровоостанавливающее действие травы и доставил ее для научного исследования в Военно-медицинскую академию, где ее исследовал профессор Кравков. Исследованием было установлено, что водяной перец в действительности обладает хорошим кровоостанавливающим действием и в некоторых случаях может заменить дорогостоящее импортное американское растение гидрастис. На основании этого, водяной перец был включен в Государственную фармакопею.

В растении найдены муравьиная, уксусная и валериановые кислоты, много дубильных веществ, фитостерин, глюкоза, фруктоза и др. Водяной перец применяется в форме отваров и жидкого экстракта. Применение этих препаратов, однако, незначительно.

Водяной перец обладает и красильными свойствами. С применением протрав он может служить источником желтой краски и давать золотистые, стальные и золотисто-зеленые цвета.

Сроки и способы сбора

Траву водяного перца собирают в начале цветения (июне-июле), срезая растения на высоте 10-15 см от земли. Сушат обычно на чердаках, на открытом воздухе и под навесом.

Нередко вместо водяного перца собирают почечуйную траву или другие похожие на водяной перец растения. Водяной перец легко отличить по остро-жгучему вкусу его листьев.

Чаще всего в качестве примеси встречаются следующие виды горца (Polygonum), которые отличаются от водяного перца тем, что на околоцветнике у них нет желёзок (смотреть в лупу), а также по следующим признакам:

1) Почечуйная трава (Polygonum persicaria) имеет толстое вальковатое соцветие; на листьях заметно темное пятно.

2) Горец шероховатый (Polygonum scabrum Moench) тоже имеет вальковатое соцветие.

3) Горец земноводный (Polygonum ampfiibium), или водяная гречиха, с плотными колосьями и ярко-розовыми или белыми цветками.

4) Горец мягкий (Polygonum mite Schrank) с тонкими, поникшими, но не прерванными кистями; тычинок 5; длинный реснитчатый раструб покрыт шершавыми прижатыми волосками. Плоды с одной стороны слабо, с другой сильновыпуклые, слегка блестящие с точечными ямочками. По внешнему виду очень похож на водяной перец и отличается от него главным образом отсутствием желёзок на околоцветнике.

5) Горец малый (Polygonum minus Muds) тоже имеет тонкие непрерванные прямостоячие кисти; раструб, как у предыдущего. Плоды с двух сторон выпуклые, блестящие, мелкие. Листья при основании округлые.

6) Горец многолистный (Polygonum foiiosum Н. Lindb) имеет раструб узкоколокольчатой формы, тычинок 5; плоды блестящие.

Persicaria hydropiper Водяной перец Persicaria hydropiper Водяной перец Горец перечный Водяной перец Persicaria hydropiper Водяной перец

Основные требования к качеству сырья

Готовое к сдаче сырье должно состоять из хорошо высушенных надземных частей травы водяного перца без посторонних растений и других примесей.

Влажность сырья не должна превышать 14%. Допустимые примеси и их предельное содержание: осыпавшихся листьев, цветов и плодов - не более 10%; растений с побуревшими листьями - не более 2%; посторонних примесей: органических - не более 3%, в том числе других растений, по внешнему виду сходных с водяным перцем; минеральных (земля, песок, камешки) - не более 0,5%.